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本文目录
食材
鲈鱼1条 、香葱适量 、做法油适量、红烧好吃料酒适量、鲈鱼醋适量 、常做常红白糖适量 、盐适量 、美味鲜酱油适量 、干红辣椒3个
烹饪步骤
步骤1/8
鲈鱼一条洗净。
步骤2/8
洗好的鲈鱼 ,在两面用刀割上各两刀。
步骤3/8
放上盐抹匀,腌制2个小时左右 。
步骤4/8
鲈鱼下热油两面煎黄。
步骤5/8
煎黃的鲈鱼,放水一小硫 ,再放上料酒 ,美味鲜酱油,白糖,干红辣椒 ,醋 ,煮开专小火慢煮。
步骤6/8
煮至汤汁差不多放葱 ,上盖一下就成。
步骤7/8
出锅成功了 。
食材
活鲈鱼一条(400克)、黄酒2大汤勺、大葱适量、姜适量、糖1大勺、盐一点点 、食用油适量 、老抽1汤勺、生抽1汤勺 、蚝油半勺 、米醋1小勺、蒜瓣3个
烹饪步骤
步骤1/3
让超市杀鱼的杀好 ,回家洗净用厨房纸擦干水分鱼身上划几刀,锅有点小所以切成了两段,鱼身抹上淀粉,不粘锅中放油(比炒菜多点的油)烧热下入鱼,煎制两面金黄 ,再放入炒菜锅中炖
步骤2/3
趁热喷入黄酒 ,盖上锅盖焖3秒钟后打开盖,放入葱姜蒜、老抽、生抽 、蚝油、糖 、水放鱼的2/3的高度,大火烧开转中小火8分钟后开大火收汁出锅前沿着锅边放入一点米醋提香。觉得味道不咸可以再加一点盐 。
最后一步
收汁装盘
红烧鲈鱼家常做法:
主料 :鲈鱼1条(约1斤半重)
配料:辣椒4棵 ,生姜1块,料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,盐5克,胡椒粉5克,香菜2棵 ,香油10克 。
操作步骤:
1,鲈鱼杀好 ,去除内脏。鱼身打刀花,涂抹盐 。
2 ,辣椒切片 ,姜切末 。
3 ,锅中放油 ,将鱼放入锅中稍煎片刻,放入料酒 ,生抽老抽,辣面酱 ,加入沸水煮10分钟放入姜,辣椒,撒胡椒粉 ,淋上香油,出锅,再摆上香菜即可。
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